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最简单的包粽子手法 一看就懂的三角和四角粽子包法步骤 -

作者: 苏州新闻网   来源苏州新闻网    发布时间2020-01-09

  导语:最简单的包粽子手法是什么样的?包粽子的方法多种多样,不同种粽子,包法也不同。其中,比较简单的包法就是三角粽的包法。不过这也得看个人,有的人反倒觉得四角粽好包。其实,只要你学会了,任何包法都可以很简单。下面小编就来教大家一看就懂的三角和四角粽子包法步骤。

  最简单的包粽子手法 一看就懂的三角和四角粽子包法步骤

包粽子

  最简单的包粽子手法:三角粽

  1、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平,中间放入准备好的馅。

  2、将饭往中心包起,成为一个圆球状。

  3、左手稍微曲起,并弯成山状,将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转,让三面都能慢慢压出一个四面体。

  4、左右两癫痫病治疗多少钱侧边用手指往内略压,让两边圆凸起,饭团形成五个平面。

  5、将成型的饭团放在盘子上,再将双后弄湿搓上少许盐。

  6、将饭团再塑一次形,以便将手上的盐融入饭团。

  7、将做好的饭团放在海苔中,并稍压一压,使海苔黏紧饭团。然后,掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。

  最简单的包粽子手法:四角粽

  1、将猪肉切成15克左右的长方形块

  2、放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味

  3、放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

  4、棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可

  5、米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度(2个小时就差不多了)

  6、米捞出,控净水分(一定要控干净)

  7、米中拌入腌米料,拌匀腌30分钟

  包粽子注意事项

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包粽子注意事项

  1、粽叶。很多叶子可包粽子,比如竹叶,箬叶,芦苇叶,芭蕉叶,以及荷叶。北方可选比较少。我们市场上大多为干箬叶,这种叶子买回来,煮一煮或者用水浸泡几个小时就可以用了。偶尔有真空包装的鲜箬叶,但因为有传JS会利用化学药剂返青叶子,所以,自己也不好分辨,买到什么样子的,就要看运气了。还有一个办法,就是直接网购鲜粽叶吧。没办法,谁让我们当地不产。

  2、糯米。长粒与圆粒糯米都可以,若糯米为主料或者全部是糯米,还是少量添加一些粳米,避免煮好的粽子太Q。糯米要提前一天浸泡,但因为端午时节温度都比较高,所以浸泡时最好放冷藏,避免滋生细菌变质。若做八宝粽,放豆类的材料,更要延长浸泡和煮的时间。

  3、馅料。若是做肉粽子,肉要提前加调料腌制,可以提前一夜。腌制时的调料最后正好可以拌泡好的糯米。馅料的选择上并无定论,可以随自己的口味海阔天空。

  4、包法。南方可以买得到马莲叶,用来捆粽子更加多了一份传统样子。若买南京治疗癫痫去哪里好不到,则选用稍粗的棉线,更好用一些。包法正确的粽子,只拦腰捆一根绳即可。我记得前年第一次包粽子时,每个都是五花大绑,最后还是有露馅的。去年稍微有些长进,包的有些样子了,但仍有漏网之鱼。而今年,称不上驾轻就熟,也已经非常熟练,每个粽子标准的小蛮腰,煮了N锅,一个不漏。可见,这并不需什么技术,完全就是熟练问题。但粽子不易包裹太紧,煮的时候米会膨胀。得留出空间。

  5、煮法。煮粽子没有什么可说,水开后下粽子,往死里煮就行。不怕煮过,就怕煮的不熟。普通的锅子,大火煮一会,转中火至少1、5小时。若是八宝粽,至少要2小时以上,3小时也是可以的。而且,整个煮的过程,水要完全没过粽子。若中途水少了,要添足热水。煮好的粽子,关火后,不要急于捞出。继续在热水里焖1-2小时,这样粽子的口味更加软糯。

  6、保存。煮好的粽子晾凉后,若是1-2天内吃完,则保存在冰箱冷藏室即可。若是一时吃不完,则直接冷冻。下次吃时提前化冻,或者直接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不易消化,所以粽子不能多吃,尤其是晚上。

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