当前位置: 首页 > 苦涩 > 正文内容

杏仁牛角可颂这样做太好吃了

作者: 白凤新文科普知识   来源白凤新文科普知识    发布时间2021-09-14

主料:

高筋面粉398公克(适量)、低筋面粉171公克(适量)、速溶酵母15公克(适量)、细砂糖46公克(适量)、盐9公克(适量)、冰水273cc(适量)、全蛋57公克(适量)、奶粉23公克(适量)、奶油28公克(适量)、裹入油263公克(适量)、装饰:(适量)、少许(适量)、杏仁片适量(适湖北癫痫哪家医院好量)

做法步骤:

1、将材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后,加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状,再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。

2、将面糰滚圆后,接口朝下,放入钢盆并封上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛约10~15分钟,至面糰呈如耳垂的软度状即可。

3、在桌面撒上少治疗癫痫小发作的偏方许的高筋面粉,取出已松弛的面糰,先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形,接着将已整成正方形的裹入油,放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢,紧密包覆裹入油,接缝处需捏紧,以防桿压时裹入油会漏出。

4、于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端,均匀桿开成长形面皮,再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次),再装入塑胶袋中封好,放入冰箱冷冻松弛30分钟。

郑州癫痫病医院哪个医院比较好

5、取出面糰后,用桿面棍从面糰中心往对侧、再从中心朝身体处移动桿平面皮。桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分,大小之长方形,表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛约10分钟即可。

6、用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉,再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形,再自面皮长32公分的中间处对切成一半,即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形,最后再以对角斜切的方式,分成二个底为9公颠痫病治疗吗分、高16公分的三角形。

7、把每个切好的三角形面皮的底边中央切一小裂口,将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。

8、将整形后的牛角间隔排入烤盘中,进行最后酦酵约40 ~60分钟左右,直到面糰厚度膨胀到1倍大。

9、在表面刷一层三花奶水,再贴上杏仁片后入炉。以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烤焙约20分钟。

栏目热点

友情链接